Ingredientes
– 600 gr de cenoura
– 1 Alho francês
– 1 Cebola
– 7 dL de caldo de legumes
– 2 dL de natas
– 1 Colher de sopa de margarina
– Cebolinho e sal q.b.
Preparação
Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Limpe o alho-francês, rejeite a parte verde e corte a parte branca em rodelas. Lave-as e deixe-as escorrer. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Deite a cebola para uma panela, junte a margarina, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o alho-francês, as cenouras, misture, junte o caldo de legumes e depois de começar a ferver, deixe cozer por 15 minutos. Retire do lume, reduza a puré, leve de novo ao lume e quando começar a ferver, rectifique de sal e apague o lume. Reserve 4 colheres de sopa de natas e junte o resto ao puré mexendo sempre. Divida a sopa por tigelas e divida as natas que reservou por estas. Sirva polvilhado com cebolinho picado.
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