Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes

– 4 Cebolas grandes

– 1 Kg de batatinhas

– 4 Postas de bacalhau demolhado

– 1 Cabeça de alhos

– 2 dL de azeite

– 1 Molho de espinafres

– Água, sal grosso e azeite q.b.

– Salsa picada e alho q.b.


Preparação

Lave as batatinhas e coloque-as num tacho com água fervente e deixe cozer por 10 minutos. Entretanto, descasque as cebolas e corte em meias luas finas e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Por cima destas, coloque metade dos dentes de alho cortado às tirinhas e disponha as postas de bacalhau por cima. Coloque os restantes alhos picados por cima do bacalhau e regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos. Em seguida, coloque noutro tabuleiro no qual foram já espalhadas 2 colheres de sopa de sal grosso as batatas e cubra com mais 2 colheres de sal grosso. Regue-as com azeite, polvilhe com salsa picada e leve ao forno onde se encontra o bacalhau por cerca de 25 minutos.

Arranje os espinafres e coza-os em água temperada com sal. Quando estiverem cozidos escorra-os e salteie-os rapidamente em azeite e alho picado. Quando as batatas estiverem cozidas dê-lhes um murro e sirva-as com o bacalhau juntamente com os espinafres. Regue com azeite.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s