Ingredientes
– 4 Cebolas grandes
– 1 Kg de batatinhas
– 4 Postas de bacalhau demolhado
– 1 Cabeça de alhos
– 2 dL de azeite
– 1 Molho de espinafres
– Água, sal grosso e azeite q.b.
– Salsa picada e alho q.b.
Preparação
Lave as batatinhas e coloque-as num tacho com água fervente e deixe cozer por 10 minutos. Entretanto, descasque as cebolas e corte em meias luas finas e coloque num tabuleiro que possa ir ao forno. Por cima destas, coloque metade dos dentes de alho cortado às tirinhas e disponha as postas de bacalhau por cima. Coloque os restantes alhos picados por cima do bacalhau e regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 minutos. Em seguida, coloque noutro tabuleiro no qual foram já espalhadas 2 colheres de sopa de sal grosso as batatas e cubra com mais 2 colheres de sal grosso. Regue-as com azeite, polvilhe com salsa picada e leve ao forno onde se encontra o bacalhau por cerca de 25 minutos.
Arranje os espinafres e coza-os em água temperada com sal. Quando estiverem cozidos escorra-os e salteie-os rapidamente em azeite e alho picado. Quando as batatas estiverem cozidas dê-lhes um murro e sirva-as com o bacalhau juntamente com os espinafres. Regue com azeite.
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