Ingredientes
Para a massa:
– 9 ovos
– 100 gr de açúcar em pó
– 200 gr de açúcar
– 250 gr de farinha
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó
– 60 gr de miolo de noz triturado
– 60 gr de manteiga
– Raspa de 1 limão
– 1 colher de chá de aroma de baunilha´
– Manteiga para untar
Para o recheio
– 56 mL de leite
– 225 mL de natas
– 300 gr de chocolate para culinária
– Miolo de noz q.b.
Preparação
Bata os ovos com os dois tipos de açúcar previamente misturados, até obter um creme homogéneo e reserve. Peneire a farinha com o fermento e junte o miolo de noz triturado. Misture este preparado ao creme de ovos. Acrescente a manteiga derretida, a raspa de limão e o aroma de baunilha.
Unte uma forma redonda, sem buraco com manteiga e forre com papel vegetal. Verta o preparado anterior e leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos. Retire o bolo, desenforme e deixe arrefecer.
Faça o recheio. Numa caçarola, leve ao lume o leite com as natas até ferver. Nesta altura, junte o chocolate partido aos pedaços e mexa com uma vara de arames até derreter. Deixe arrefecer.
Corte o bolo ao meio e barre com o creme de chocolate. Coloque a parte de cima sem fazer força e deite por cima o restante creme de chocolate e enfeite com o miolo de noz.
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