Tempo de preparação: 35 minutos
4 porções
628Kcal/porção
Ingredientes
Para a salada
- 300gr de massa orzo
- 4 ovos
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 pimento verde
- 1 pepino
- 2 latas de atum
- 85gr de azeitonas pretas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- 1 colher de sobremesa de pimenta preta
- 1 colher de sobremesa de paprica
- Sal q.b.
Para o vinagrete
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- 2 colheres de sobremesa de ervas aromáticas secas
Preparação
Leve um tacho ao lume com água temperada de sal. Quando começar a ferver adicione o orzo e deixe cozer por cerca de 9 minutos ou de acordo com as instruções do pacote. Quando cozido escorra a água e deixe arrefecer. Reserve.
Leve ao lume um segundo tacho com água e quando esta começar a ferver, baixe o lume e coloque os ovos. Deixe-os cozer por 8 minutos. Retire-os com a ajuda de uma concha funda e mergulhe-os em água fria para parar a cozedura.
Entretanto, lave os pimentos, retire-lhe as semente e corte-os em fatias. Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e junte os pimentos. Tempere com sal e junte o alho em pó, a pimenta preta e a paprica. Deixe fritar por 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire do lume e junte o orzo ao pimentos. Deixe arrefecer e reserve.
Corte o pepino ao meio e com a ajuda de uma colher de sobremesa retire as sementes. Corte o pepino em finas meias-luas e coloque-as num recipiente fundo. Ao pepino, junte o atum escorrido e as azeitonas cortadas ao meio.
Quando o orzo e os pimentos estiverem frios junte-os ao pepino com o atum e misture. Coloque a salada num recipiente de vidro para servir.
Por cima coloque os ovos cortados ao meio.
Para fazer o vinagrete junte o azeite, o vinagre, o alho em pó e as ervas aromáticas. Misture bem.
Sirva a salada de atum com orzo juntamente com o vinagrete.
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