Creme de cogumelos

DSC04564Ingredientes

– 1 Kg de cogumelos brancos frescos

– 4 Colheres de sopa de farinha

– 25 Gr de manteiga

– 2 Colheres de sopa de azeite

– 3 Dentes de alho

– 1 L de caldo de galinha

– 600 mL de natas

– Sal, pimenta branca e orégãos q.b.

Preparação

Lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Numa panela grande, derreta a manteiga e o azeite. Junte os dentes de alho laminados e cozinhe em lume médio até começar a sentir o aroma do alho. Junte os cogumelos e envolva-os bem na gordura. Cozinhe em lume brando até que os cogumelos tenham reduzido de volume e o líquido que largaram comece a evaporar. Polvilhe com a farinha e mistura bem. Junte o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre, para evitar que a farinha ganhe grumos. Deixe cozinhar em lume brando até que comece a ferver. Retire do lume e tempere com sal e pimenta. Junte as natas, envolva bem e sirva de imediato polvilhe com orégãos.

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