Ingredientes
– 1 Kg de cogumelos brancos frescos
– 4 Colheres de sopa de farinha
– 25 Gr de manteiga
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 3 Dentes de alho
– 1 L de caldo de galinha
– 600 mL de natas
– Sal, pimenta branca e orégãos q.b.
Preparação
Lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Numa panela grande, derreta a manteiga e o azeite. Junte os dentes de alho laminados e cozinhe em lume médio até começar a sentir o aroma do alho. Junte os cogumelos e envolva-os bem na gordura. Cozinhe em lume brando até que os cogumelos tenham reduzido de volume e o líquido que largaram comece a evaporar. Polvilhe com a farinha e mistura bem. Junte o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre, para evitar que a farinha ganhe grumos. Deixe cozinhar em lume brando até que comece a ferver. Retire do lume e tempere com sal e pimenta. Junte as natas, envolva bem e sirva de imediato polvilhe com orégãos.
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