Pimentos recheados

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Tempo de Preparação – 45 minutos
302 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 pimentos de qualquer cor cortados ao meio e sem sementes
– 150 Gr de arroz branco
– 1 Colher de sopa de azeite
– 1 Cebola picada
– 300 Gr de peito de frango cortado aos cubos
– 2 Tomates picados
– 100 Gr de ervilhas
– 2 Gr de paparica
– Sal, alho em pó e oregãos q.b.

Preparação

Pré-aqueça o forno a 190ºC. Unte um tabuleiro que possa ir ao forno com umas gotas de azeite e coloque as metades de pimento com as concavidades viradas para cima.
Num tacho com água temperada com sal, coza o arroz. Entretanto, numa frigideira anti aderente refogue a cebola no azeite durante 5 minutos. Adicione os peitos de frango, tempere de sal e alho em pó. Deixe fritar por cerca de 10 minutos. Junte os tomates, as ervilhas, a paparica e os oregãos. Mexa. Retire do lume, adicione o arroz e incorpore-o.
Coloque a mistura do arroz com o frango dentro dos pimentos. Se sobrar, coloque num canto do tabuleiro que vai ao forno. Leve o recipiente ao forno durante 30 minutos. E está pronto a servir.

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