Esparguete especial à bolonhesa

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Tempo de Preparação – 40 minutos
431 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 300 Gr de carne picada
– 1 Cebola grande picada
– 2 Dentes de alho picados
– 400 Gr de tomates picados
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 Pimento vermelho picado sem sementes
– 1 Lata de cogumelos laminados
– 1 Cenoura fatiada finamente
– 1 Courgette fatiada finamente
– 150 mL de caldo de legumes
– 300 Gr de esparguete
– 2 Colheres de sopa de molho inglês
– Sal, pimenta, alho em pó e paparica q.b.

 

Preparação

Tempere a carne picada, com sal, pimenta, alho em pó, paparica e molho inglês. Misture tudo muito bem. Numa frigideira anti aderente larga, refogue a cebola por cerca de 5 minutos. Junte a carne picada e deixe-a fritar até ganhar cor, mexendo ocasionalmente, para ajudar a cozer a carne uniformemente. Adicione os tomates picados, a polpa de tomate, o pimento vermelho, os cogumelos, a cenoura, a courgette e o caldo de legumes.
Tape a frigideira e deixe ferver em lume médio-baixo durante 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, coza o esparguete em água temperada com sal. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e reserve.
Sirva a carne picada com os legumes acompanhada do esparguete.

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