Tempo de preparação: 35 minutos
4 porções
250Kcal/porção
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 360gr de brócolos, separados em pequenos raminhos
- 150gr de ervilhas congeladas
- 180gr de espinafres
- 40mL de natas, mais duas colheres de sopa para decoração
- 1 fatia grossa de pão cortada aos cubinhos
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 cubos para caldo de vegetais
- Sal, pimenta preta e alho em pó q.b.
Preparação
- Num tacho refogue a cebola em 3 colheres de sopa de azeite por cerca de 8 minutos até a cebola apresentar-se translúcida.
- Em seguida, adicione os brócolos, 1 litro de água e os cubos para caldo. Quando começar a ferver, baixe o lume e deixe cozer por 5 minutos.
- Passado este tempo, junte as ervilhas, deixe cozer por mais 1 minuto depois de recomeçar a ferver.
- Retire do lume. Junte os espinafres e tempere com sal, alho em pó e pimenta.
- Leve o tacho novamente ao lume e deixe fervilhar por 5 minutos a lume baixo.
- Retire o tacho do lume, junte as natas e passe a sopa com a ajuda de uma varinha mágica, até obter um caldo homogéneo. Rectifique os temperos, se necessário.
- Numa frigideira, aqueça o restante azeite.
- Junte os cubos de pão cobertos por alho em pó e deixe fritar o pão por 4 a 5 minutos virando ocasionalmente para fritarem uniformemente de todos os lados.
- Sirva a sopa decorada com os cubos de pão frito, natas e pimenta preta.
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