Rolinhos de espinafres e queijo feta

Tempo de preparação – 45 minutos

12 porções

162 Kcal/porção

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Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola fatiada às meias luas
• 300gr de espinafres lavados e escorridos
• 1 pacote de massa folhada
• 100gr de queijo feta
• 100 gr de cogumelos fatiados
• 1 ovo batido
• Sal, azeite, alho em pó e pimenta preta q.b.

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Preparação

Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Num tabuleiro que possa ir ao forno unte o fundo com azeite. Reserve.

Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite a lume médio. Quando quente, junte a cebola e refogue-a por cerca de 5 minutos. Junte os cogumelos e deixe-os fritar por 3 minutos. Em seguida, vá juntando os espinafres aos poucos, deixendo-os amolecer entre cada adição. Quando tiver colocado todos os espinafres na frigideira, tempere com sal, alho em pó e pimenta preta. Mexa e cozinhe por mais um minuto. Retire do lume e deixe arrefecer.

Desenrole a massa folhada numa superfície lisa. Espalhe a mistura dos espinafres com os cogumelos por cima da massa folhada deixando 1cm de distância das bordas da massa. Por cima espalhe o queijo feta partidos aos bocadinhos.

Enrole a massa folhada pela parte mais longa, criando um rolo comprido. Corte o rolo em rodelas de 1 cm de comprimento e vá colocando estas no tabuleiro de ir ao forno, com a parte do corte virada para cima. Por cima de cada parcela pincele com o ovo batido.

Leve ao forno por cerca de 25 minutos ou até a massa folhada estiver cozida. Está pronto a servir.