Pizza de courgette, rúcula e fiambre

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Tempo de Preparação – 22 minutos
301 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Tortilhas
– 4 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 2 Colheres de sopa de oregãos picados
– 2 Colheres de sopa de azeite
– 1 Cebola cortado em meias-luas
– 1 Cougette fatiada
– Folhas de rúcula q.b.
– 6 Fatias de fiambre cortadas aos quadradinhos
– Folha de manjericão q.b.

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Numa frigideira anti aderente refogue a cebola no azeite por 2 minutos. Junte as fatias de courgette e deixe fritar por cerca de 6 minutos. Retire do lume e reserve. Nas tortilhas espalhe a polpa de tomate, por cima espalhe a courgette com a cebola, o fiambre e os oregãos. Leve ao forno por cerca de 5 minutos até as tortilhas ficarem rijinhas mas não muito duras. Retire-as do forno e por cima espalhe a rúcula e o manjericão. E está pronto a servir.

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