Cupcakes de cenoura

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Tempo de Preparação – 45 minutos
169 Kcal/ porção
10 porções

Ingredientes

– 200 Gr de farinha
– 2 Colheres de sopa de fermento em pó
– 50 Gr de açucar
– 1 Ovo
– 1 Laranja (raspa e sumo)
– 100 mL de leite
– 50 Gr de manteiga derretida
– 2 Cenouras raladas
– 50 Gr de passas
– 125 Gr de queijo para barrar

Preparação
Comece por ligar o forno a 180ºC. Num tabuleiro que possa ir ao forno coloque 10 formas de silicone para cupcakes, untadas com manteiga.
Num recipiente junte a farinha, o açucar e o fermento. Misture.
Num outro recipiente misture o ovo, o leite, ¾ do sumo de laranja e a manteiga derretida. Quando obter uma mistura homogénea junte a cenoura e as passar.
Envolva a mistura da cenoura com a mistura da farinha e envolva suavemente até ter incorporado a farinha toda. Coloque a mistura nas formas de silicone e leve ao forno por cerca de 25 minutos.
Quando os cupcakes tiverem arrefecido, misture o queijo com o restante sumo de laranja. Coloque esta mistura por cima dos cupcakes e polvilhe-os com raspa de laranja.

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