Canelones de atum

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Ingredientes

Para os canelones:
– 15-17 canelones
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola grande picada finamente
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo sem fermento
– 250 gr de atum
– 5 colheres de sopa de polpa de tomate
– 250 mL de leite
– Salsa picada q.b.
-Pimenta q.b.

Para o molho:
– 50 gr de manteiga
– 50 gr de farinha de trigo sem fermento
– 650 mL de leite
– 200 mL de natas
– Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
– 80 gr de queijo ralado

 

Preparação
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola picada e a folha de louro. Mexa e deixe refogar em lume médio sem deixar alourar. Quando a cebola estiver refogada, retire a folha de louro. Misture muito bem a farinha e o atum escorrido. Deixe saltear um pouco. Misture a polpa de tomate, o leite e a salsa picada. Tempere com pimenta. Mexa até que comece a borbulhar. Deixe arrefecer. Entretanto, faça o molho. Num tacho, leve ao lume a manteiga e quando estiver derretida junte a farinha. Mexa muito bem para que não ganhe grumos. Aos poucos e sem deixar de mexer, adicione o leite e as natas. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Por fim, mexa com uma vara de arames para que o creme fique liso. Quando começar a borbulhar retire do lume. Caso os canelones necessitem de ser pré-cozinhados, faço-o de acordo com as instruções na embalagem. Em seguida, recheie os canelones com a mistura do atum. Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untada com manteiga, coloque os canelones e regue-os com o molho. Por fim, polvilhe com o queijo ralado e coloque-os no forno pré-aquecido nos 180ºC, deixando cozer por aproximadamente 50 minutos. Se os canelones forem pré-cozinhados não necessitam de tanto tempo dentro do forno, basta ficarem o suficiente para o queijo gratinar. Depois dos canelones cozidos e tostadinhos, retire-os e sirva-os quentes.

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