Canja moderna com hortelã

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Ingredientes

– 2 peitos grandes de frango
– 200 gr de massa de letras
– 1 cenoura
– 1 cebola
– 1 ramo grande de hortelã
– 4 cubos de caldo de galinha
– Pimenta branca q.b.
– Fio de azeite

 

Preparação
Coloque numa panela 1,75 L de água e leve ao lume. Quando começar a ferver junte 3 cubos de caldo de galinha e deixe dissolver. Ao cubo restante, amasse-o com um pouco de azeite e espalhe sobre os peitos de frango. Coloque-os a cozer durante 10 minutos no caldo de galinha. Retire-os e corte-os em fatias fininhas. No caldo junte, metade da cebola picada muito finamente, a cebola ralada e a massa. Deixe cozinhar durante mais ou menos 12 minutos. Enquanto isto, coloque a restante cebola picada numa frigideira antiaderente e refogue-a no fio de azeite. Junte as fatias de frango, tempere com pimenta e deixe cozinhar o frango por completo. Quando este começar a ganhar cor, retire-o e desfie-o. Quando a massa e a cenoura estiverem cozidas, junte então o frango desfiado, assim como a hortelã separada em folhinhas. Retifique os temperos e sirva quente, decorada com folhinhas de hortelã.

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