Sopa de cebola gratinada com queijo Emmenthal

Ingredientes

– 60 gr de manteiga
– 1 cebola grande
– 1,5 L de água
– 3,5 cubos de caldo de galinha
– 100 gr de pão branco
– 150 gr de queijo Emmenthal cortado em fatias fininha
– 1 raminho de hortelã

 

Preparação
Descasque a cebola e corte-a em meias luas fininhas e, numa frigideira, leve-as ao lume a refogar em manteiga. Ferva o 1,5 L de água e juntos o caldo de galinha. Deixe ferver até estarem dissolvidos. Corte o pão em fatias finas e torre-as sem alourar muito. Numa tigela de barro coloque as tostas e, sobre elas, espalhe a cebola e folhinhas de hortelã. Por cima, deite o caldo de galinha, ainda a ferver e cubra com as fatias de queijo. Leve ao forno até alourar. Sirva de imediato.

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