Sopa de feijão-verde

Ingredientes

– 1 cebola grande
– 1 dL de azeite
– 3 batatas médias
– 2 + 1 cenouras
– 3 cubos de caldo de galinha
– 1,5 L de água
– 200 gr de feijão-verde
– 70 gr de arroz
– Sal q.b.

Preparação
Ferva a água e adicione os caldos Knorr de caldo de galinha e deixe dissolver. Apague o lume e reserve. Pique a cebola e refogue-a no azeite. Adicione as batatas e 2 cenouras cortadas grosseiramente. Regue com o caldo de galinha e, quando começar a ferver conte 20 minutos ou até as batatas e as cenouras estarem cozidas e triture. Retifique os temperos, se necessário e, adicione a cenoura e o feijão-verde, ambos cortados finamente, assim como o arroz. Deixe cozer mais 15 minutos e sirva.

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