Ingredientes
Para o peixe:
-1 kg de cação
– Sumo de 1 limão
– 1 raminho de coentros
– 2 tomates maduros
– ½ pimento vermelho
– ½ pimento verde
– 1 cebola grande picada
– 3 dentes de alho picados
– ½ dL de azeite
– 2,5 dL de leite de coco
– Sal, piripiri e coentros q.b.
Para arroz branco:
– 2 chávenas de arroz
– 4 chávenas de água
– Sal e manteiga q.b
Preparação
Tempere o cação com o sal, sumo de limão e os coentros previamente picados e deixar durante 1 hora a marinar. Corte os tomates em rodelas e os pimentos em tiras. Refogue no azeite a cebola e os alhos. Adicione o peixe, o tomate, os pimentos, um pouco de piripiri e o leite de coco. Rectifique os temperos. Leve o preparado em lume brando e coza por 25 minutos. Entretanto faça o arroz. Ferva a água e adicione o arroz já previamente lavado e escolhido. Deixe cozer durante 15 a 20 minutos. Lave-o primeiro com água fria e depois passe com água quente para o arroz já ir quente para o tacho. Adicione pedacinhos de manteiga ao arroz e misture bem até a manteiga estar completamente derretida e misturada no arroz. Sirva o peixe com o arroz e decorado com coentros.
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