Delicioso caril de vaca

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Tempo de Preparação – 140 minutos
384 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 240 Gr de carne de vaca cortada em cubos
– 2 Cebolas médias picadas
– 1 Pimento amarelo sem sementes picado
– 2 Cenouradas fatiadas
– 2 Colheres de sopa de caril em pó
– 2 Latas de tomate picado
– 2 Colheres de sopa de chutney de manga
– 2 Colheres de polpa de tomate
– 200 Gr de arroz
– Sal, alho em pó e azeite q.b.

Preparação

Numa panela refogue a cebola num pouco de azeite durante 3 minutos. Adicione a carne previamente tempere de sal e deixe cozer durante 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até esta começar a ganhar cor. Adicione o pimento, as cenouras e tempere com alho em pó. Misture e deixe cozer por mais 5 minutos, mexendo frequentemente durante este tempo.
Junte o caril em pó, os tomates picados, o chutney de manga, 300 mL de água e a polpa de tomate. Deixe cozer por 1 hora e 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, junte mais um pouco de água a meio tempo da cozedura.
Quando faltarem 15 minutos, coza o arroz em água temperada com sal.
Sirva o caril juntamente com o arroz.

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