Peixe à florentina

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Tempo de Preparação – 15 minutos
322 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Postas de peixe branco à escolha
– 4 Tomates cortados ao meio
– 4 Ovos
– 4 Fatias de pao
– 4 Colheres de sobremesa de manteiga
– 300 Gr de espinafres
– 1 Colher de sobremesa de vinagre
– Sal e alho em pó q.b.

 

Preparação
Numa frigideira anti-aderente frite o peixe já temperado de sal, e os tomates durante 10 minutos, a lume médio-baixo virando a meio tempo da cozedura. Num tacho ferva água temperada com sal e com o vinagre. Crie um remoinho na água com a ajuda de um garfo e coloque um ovo num dos cantos do tacho. Deixe-o cozer por cerca de 3 minutos e meio. Retire-o e coloque-o em água fria. Repita o processo com os restantes ovos.
Entretanto, torre as fatias de pão e barre-as com a manteiga. Corte as fatias de pão ao meio e reserve.
Para cozinhar os espinafres, tempero-os com sal e alho em pó, coloque-os num escorredor ou coador e escorra por cima deles cerca de 500 mL de água a ferver. Deixe escorrer durante uns segundos.
Em 4 pratos partilhe as fatias de pão, os espinafres, as postas de peixe, os tomates e por fim os ovos escalfados.

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