Pequeno-almoço inglês

Tempo de Preparação – 20 minutos
262 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 4 Fatias de fiambre
– 8 Tomates cortados ao meio
– 250 Gr de cogumelos laminados
– 50 mL de água
– 1 Lata de feijoes em molho de tomate
– 4 Colheres de sopa de azeite
– 4 Ovos
– Sal e pimenta q.b.

Preparação

Numa frigideira anti-aderente comece por fritar o fiambre e as metades de tomate, durante 3 minutos, virando a meio do tempo. Retire e reserve. Na mesma frigideira coloque os cogumelos com a a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando os 5 minutos tiverem passado escorra a água e reserve os cogumelos. Ao mesmo tempo, num tacho coloque os feijões com o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos.
Numa frigideira coloque uma colher de azeite, deixe aquecer e coloque 1 ovo. Deixe fritar o ovo por cerca de 2 minutos, até a clara estar cozida, espalhando o azeite em cima da gema para esta também cozer. Tempere a gema do ovo com o sal. Repita o processo com os restantes ovos.
Em 4 pratos distribua as fatias de fiambre, os tomates, os feijões, os cogumelos e os ovos estrelados.