Kedgeree saudável

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Tempo de Preparação – 30 minutos
489 Kcal/ porção
4 porções

Ingredientes

– 300 Gr de mistura de arroz branco e selvagem
– 4 Ovos
– 390 Gr de mistura de peixes brancos e salmao congelados, sem espinhas, cortados aos cubos
– 2 Colheres de sopa de caril em pó
– 150 Gr de ervilhas
– Sal e pimenta q.b.
– 2 Colheres de sopa de salsa picada

 

Preparação 
Coza a mistura de arroz em água fervente temperada com sal por cerca de 12 minutos ou até o arroz estar cozido. Ao mesmo tempo, num outro tacho com água a ferver, coza os ovos por 10 minutos.
Tempere os peixes com sal e pimenta e coloque-os numa frigideira com um pouco de água e deixe cozer por cerca de 5 minutos. Escorra a água e junte o arroz já cozido e escorrido, o caril em pó, as ervilhas e a salsa. Envolva.
Descasque e corte os ovos cozidos em quartos e coloque-os por cima do arroz.

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