Salada de feijão-verde com atum

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Ingredientes

– 6 batatas
– 300 gr de feijão-verde
– 1 cebola
– 20 tomates-cereja
– 2 latas de atum
– 2 ovos cozidos
– 100 gr de azeitonas pretas às rodelas
– Sal, azeite, vinagre de sidra de maçã e salsa q.b.
– 1 quenelle de maionese

 

Preparação 
Coza as batatas com a casca em água temperada de sal. Coza o feijão-verde cortado em pedaços e coza-o em água temperada de sal. Descasque as batatas já cozidas e corte-as em cubos. Coloque-as numa saladeira juntamente com o feijão. Pique a cebola e corte os tomates em metades. Adicione tudo salada, assim como o atum escorrido. Tempere com sal, pimenta, azeite e com o vinagre. Misture tudo bem. Sirva a salada decorada com os ovos cozidos, as azeitonas e a salsa picada. Sirva acompanhada com uma quenelle de maionese.

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