Ingredientes
– 500 gr de batatas
– 500 gr de cenouras
– 600 gr de filetes de pescada
– 2 cebolas picadas
– 4 dentes de alho
– 1 dL de azeite
– 100 gr de azeitonas pretas em rodelas
– 2 colheres de sopa de salsa picada
– 2 dL de maionese
– 1 dL de azeite
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Sumo de 1 limão
– Leite e manteiga q.b.
– Sal, pimenta, noz-moscada q.b
Preparação
Descasque as batatas e as cenouras, corte ambas em pedaços e leve-as ao lume a cozer em água e sal. Corte os filetes de peixe em lâminas e tempere com sal, pimenta e sumo de limão. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite. Junte o peixe e cozinhe por 2 minutos. Retire do lume, adicione as azeitonas, a salsa e a maionese. Envolva tudo muito bem e rectifique os temperos. Escorra as batatas e as cenouras e reduze-as a puré. Adicione o leite e a manteiga, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa bem e coloque o puré nas bordas de um tabuleiro que possa ir ao forno deixando o meio a descoberto. No meio, coloque o misturado de peixe. Leve ao forno a 190ºC por 25 minutos. Retire e sirva de seguida.
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