Couve-de-bruxelas com cogumelos e bacon

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Ingredientes

– 400g de couve-de-bruxelas
– 2 cenouras,
– 30g de bacon
– 2 colheres de sopa de azeite
– 300g de cogumelos frescos
– 200g de tomate
– 3 colheres de sopa de açúcar
– Cebolinho q.b.
– 2 colheres de chá de sal
– 2 colheres de sopa de vinho branco
– Pimenta q.b.

 

Preparação
Corte as couves ao meio e coza-as em água a ferver temperada com uma colher de chá de sal durante cinco minutos. Em seguida, escorra-as num passador.
Pele as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Corte o bacon em tiras finas. Coloque o azeite num tacho, deixe aquecer bem e junte-lhe o bacon e a cenoura. Tape e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 10 minutos.
Lave os cogumelos e corte-os ao meio. Lave o tomate, limpe-o de sementes e corte-o em pedaços e junte-o à cenoura com o bacon. Tempere com o restante sal e deixe cozinhar, tapado, durante cinco minutos. Em seguida, adicione os cogumelos e as couves- de – bruxelas escorridas. Junte o vinho branco, a pimenta e polvilhe com o açúcar e o cebolinho. Mexa e deixe cozinhar em lume brando mais 15 minutos até as couves estarem macias.

 

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