Ingredientes
- 1 cebola
- 300 gr de atum em conserva
- ½ Pimento verde ou vermelho
-75 gr de manteiga - 3 colheres de sopa de farinha
- Leite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Salsa picada q.b.
- 2 Ovos
- Farinha e pão ralado q.b.
- Azeite ou óleo para fritar
Preparação
Pique a cebola finamente e leve-a a lume brando com a manteiga. Adicione o pimento cortado em pedacinhos e deixe estufar. Junte depois o atum, previamente escorrido e esmigalhado com um garfo, misture bem e polvilhe com a farinha. Acrescente leite bem quente, aos poucos e vá mexendo até obter massa com a consistência necessária para poder enrolar os croquetes. Deixe a farinha cozer bem. Adicione salsa picada, rectifique de sal e deixe arrefecer. Forme os croquetes e passe-os por farinha, ovo e pão ralado.
Frite-os em azeite ou óleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e sirva-os com salada.
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