Caçarola de carne de porco com feijão

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4 porções – 379 Kcal/Porção
Tempo: 2 horas

Ingredientes:
– 1 Colher de sopa de azeite
– 350 Gr de carne de porco cortado em cubos
– 1 Cebola grande picada
– 1 Dente de alho picado
– 2 Cenouras cortadas às fatias
– 1 Maçã de tamanho médio, descaroçada e picada
– 1 Lata de tomate picado
– 2 Latas de feijão vermelho
– 300 mL de caldo de galinha ou de vegetais
– 2 Colheres de sopa de polpa de tomate
– 1 Colher de sopa de molho inglês
– 2 Colheres de sobremesa de orégãos
– Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Num tacho de barro, aqueça o azeite e adicione a carne de porco. Cozinhe a carne a lume alto por 3-4 minutos, até ganhar cor. Adicione a cebola, o alho, as cenouras e a maçã. Misture e deixe cozer por mais 2 minutos. Junte então a polpa de tomate, os feijões, o caldo, os tomates, o molho inglês e os orégãos. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem, deixe cozer por 5 minutos. Coloque a tampa ao tacho e leve-o ao forno por 1 hora e 45 minutos. Sirva quente e se preferir acompanhado com arroz branco.

*Se não tiver um tacho de barro, faça tudo num tacho e depois mude para um pirex de ir ao forno.

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