Frango, tomate e feijão no forno

20170828_1309094 porções – 296 Kcal/Porção

Tempo: 45 minutos

 

Ingredientes:

– 200 Gr de peito de frango cortado aos cubos

– 2 Colheres de sopa de azeite

– 1 Cebola grande picada

– 1 Colher de sopa de orégãos

– 1 Lata de tomate picado

– 2 Latas de feijão vermelho cozido e escorrido

– Sal e pimenta q.b.

Preparação

Comece por temperar o frango com sal e pimenta e grelhe-o. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola com os orégãos por 10 minutos. A cebola nesta altura deve estar macia mas não dourada. Adicione os tomates e quando começarem a ferver, baixe o lume e deixe cozinhar por 5 minutos. Mexa ocasionalmente e no fim do tempo, tempere com sal e pimenta. Junte os feijões e misture bem. Transfira esta mistura para um pirex que possa ir ao forno, coloque os pedaços de frango por cima e leve ao forno por 20 minutos. Está pronto a servir.

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