Bolinhos de batata com salada colorida

20170903_1305174 porções – 145 Kcal/Porção
Tempo: 30 minutos

 
Ingredientes:
– 500 Gr de batatas médias raladas
– 1 Cebola ralada
– 1 Courgete ralada
– 1 Ovo batido
– 2 Tomates
– 4 Colheres de sopa de milho
– 1 Cebola roxa picada
– 1 Colher de azeite
– 1 Colher de sopa de vinagre
– Pimenta e sal q.b.

 

Preparação:
Enrole as batatas e a courgette em papel de cozinha e retire o excesso de água. Em seguida, junte a cebola e o ovo. Misture tudo muito bem. Com uma colher de sopa retire uma porção. Com as mãos, molde até formar uma bolinha e coloque-a em um tabuleiro que possa ir ao forno, untado com azeite. Repita este processo e faça 12 bolinhas da mistura de batata. Leve ao forno por 225ºC por 20 minutos, até ficarem crocantes. Entretanto, faça a salada. Corte os tomates em pequenos cubos e misture com a cebola roxa e com o milho. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.
Por cada pessoa, sirva 3 bolinhos de batata acompanhados com salada.

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