Espanha – Gazpacho

A receita que nos inspirou para a sopa Gazpacho foi a do seguinte website: https://www.spainonafork.com/authentic-spanish-gazpacho-recipe/

Fizemos algumas alterações à receita orginal como o tipo de tomate e vinagre escolhidos por uma razão de conveniência. Também introduzimos azeitonas picadas para acrescentar cor e sabor extra na apresentação do prato.

Ingredientes

Para a sopa

  • 10 tomates
  • 1 pimento verde
  • 1 pepino
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 60 mL de azeite virgem
  • 180 mL de água
  • Sal e pimenta q.b.

Para apresentação

  • Pimento vermelho picado
  • Cebola picada
  • Azeitonas pretas picadas
  • Pepino picado
  • Azeite virgem

Preparação

  • Comece por lavar os tomates, os pimentos e o pepino.
  • Corte os tomates, o pimento verde e o pepino em pedaços e coloque tudo num copo alto. Tempere com sal, pimenta e junte o azeite, o dente de alho e o vinagre. Com uma colher de pau comece por esmagar todos os vegetais.
  • Quando os vegetais, principalmente os tomates estiverem esmagados junte a água e com a ajuda de uma varinha mágica desfaça tudo até obter uma mistura homogénea.
  • Deixe o gazpacho repousar no frigorífico por pelos menos duas horas.
  • Sirva o gazpacho em pratos de sopa e por cima adicione o pepino, o pimento vermelho, a cebola e as azeitonas picadas. Adicione por fim um fio de azeite e está pronto a servir.