Polvo à lagareiro

Ingredientes – 1 de polvo congelado cortado aos pedaços já cozido – 1 Kg de batatas – 4 colheres de sal – 2 cebolas – 1 colher de sopa de vinagre – 1,5 dL de azeite – Sal, pimenta, salsa e coentros picados e alho em pó q.b. Preparação Lave as batatas e coza-as durante 10 minutos em água fervente. A seguir num recipiente refratário coloque 2 colheres de sopa de sal grosso, disponha as batatas, coloque por cima as restantes 2 colheres de sal grosso, regue com azeite e coloque salsa picada por cima. Noutro recipiente de ir ao … Continue reading Polvo à lagareiro

Bacalhau à Borba da Silva

  Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 dL de leite – 6 dentes de alho – 1 kg de batatas – 2 cebolas – 2 colheres de sopa de manteiga – 50 mL de azeite – 150 gr de presunto cortado às fatias finas – Salsa picada e azeitonas pretas q.b. – Manteiga, azeite e leite q.b. Preparação Coloque de molho as postas de bacalhau durante mais ou menos 12 horas com leite e um fio de azeite. Pique os dentes de alho com azeite e barre o bacalhau com os alhos picados e os 50 mL de … Continue reading Bacalhau à Borba da Silva

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes – 4 postas de bacalhau – 1 cebola grande – 1 frasco pequeno de maionese – 1 folha de louro – Azeitonas pretas q.b. – 100 mL de azeite – Leite e pimenta q.b. – 750 gr de puré de batata Preparação Demolhe muito bem o bacalhau e coza-o em leite. Entretanto, pique a cebola e refogue-a no azeite, juntando a folha de louro, a pimenta e um pouco do leite da cozedura do bacalhau. Não deixe alourar a cebola. Escorra as postas de bacalhau e coloque-as no centro de um tabuleiro que possa ir ao forno. Contorne com … Continue reading Bacalhau à Zé do Pipo

Empadão de delícias do mar

Ingredientes Para o puré: – 1,2 kg de batata – Manteiga, sal, noz-moscada, leite, natas e pimenta q.b. Para o refogado: – 2 dentes de alho – 1 cebola média – 100 gr de manteiga – 600 gr de delícias do mar – 1 colher de sopa de coentros ou salsa picados – 2 dL de molho bechamel – 1 dL de natas – Sal, pimenta, alho em pó e piri-piri q.b.   Preparação Comece por descascar as batatas, lavá-las e cortá-las. Coza-as em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas reduza-as a puré. Ligue o puré com leite, natas, … Continue reading Empadão de delícias do mar

Bolo de amêndoa com doce de ovos e chantilly

Ingredientes Massa: – 2 ovos – 4 gemas – 4 claras – 150 gr de farinha – 1 colher de chá de fermento em pó – 50 gr de amêndoa laminada – Manteiga e farinha q.b. – Sumo de ananás q.b. Recheio: – 250 gr de açúcar -1 dL de água – 2 cascas de limão – 1 colher de chá de aroma de baunilha – 7 gemas Decoração – Amêndoa laminada q.b. – 200 mL de natas – 50 gr de açúcar em pó Preparação Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a … Continue reading Bolo de amêndoa com doce de ovos e chantilly

Bolo de noz com cobertura de chocolate

Ingredientes Para a massa: – 9 ovos – 100 gr de açúcar em pó – 200 gr de açúcar – 250 gr de farinha – 1 colher de sobremesa de fermento em pó – 60 gr de miolo de noz triturado – 60 gr de manteiga – Raspa de 1 limão – 1 colher de chá de aroma de baunilha´ – Manteiga para untar Para o recheio – 56 mL de leite – 225 mL de natas – 300 gr de chocolate para culinária – Miolo de noz q.b. Preparação Bata os ovos com os dois tipos de açúcar previamente … Continue reading Bolo de noz com cobertura de chocolate

Chocolate Fudge com gelado

Ingredientes – 400 gr de leite condensado – 300 gr de chocolate amargo – Pitada de sal – 1 colher de chá de essência de baunilha – 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar Para acompanhar: – Gelado de baunilha ou de stracciatella   Preparação Coloque o leite condensado e o chocolate partido em pedaços numa panela em banho-maria, em lume brando, mexendo ocasionalmente. Quando estiver derretido junte a baunilha, o cacau em pó e uma pitada de sal. Mexa bem. Retire do lume e coloque numa tabuleiro previamente forrado com papel antiaderente. Deixe arrefecer no frigorifico … Continue reading Chocolate Fudge com gelado

Semifrio 3 chocolates

Ingredientes Para a 1ª camada: – 150 gr de miolo de noz triturado – 800 gr de açúcar em pó – 1 pacote de bolacha tipo maria – 120 gr de manteiga – 3 gemas – 150 gr de chocolate em tablete Para a 2ª camada: – 200 gr de chocolate de leite – 3 colheres de sopa de rum ou whisky – 5 folhas de gelatina incolor – 4 dL de natas Para a 3ª camada: – 200 gr de chocolate branco – 5 folhas de gelatina incolor – 4 dL de natas Para decoração: – Raspas de chocolate … Continue reading Semifrio 3 chocolates

Irlanda do Norte – 3º Dia

Segunda-feira, feriado na Irlanda do Norte. Acordámos de manhãzinha e partimos para o  nosso pequeno-almoço. Cansados, mas contentes. Os últimos dois dias tinham sido bastante produtivos e hoje tínhamos pouco planeado, muito mais tempo para apenas desfrutar a cidade. Hoje, já sabíamos o que pedir para o pequeno-almoço – eu panquecas doces e o meu noivo (agora já marido) o completo pequeno-almoço inglês. As panquecas vinham mesmo fofinhas e saborosas, as melhores que já comi na vida. Saímos bem mais cheinhos do hotel e fomos-nos encaminhando para o Museu Ulster (Ulster Museum) e  para o Jardim Botânico (Botanic Gardens), os dois sítios … Continue reading Irlanda do Norte – 3º Dia

Irlanda do Norte -2º Dia – Noite

Uma das coisas que me disseram que não podia MESMO perder eram os burritos do Boojum. Sim, o nome é assim meio estranho mas prometeram-me que eram os melhores que eu alguma vez comeria. Boojum é uma rede de fast-food especializada em comida mexicana (burritos, churros, quesadillas). Existem vários espalhados pela Irlanda e para nossa sorte havia um mesmo à frente do nosso hotel. Eu apenas tinha experimentado uma vez,  mas noutro restaurante e não tinha ficado fã. Foi por isso que as minhas expectativas não eram muito altas. No entanto a minha opinião mudou. Realmente no Boojum os burritos têm … Continue reading Irlanda do Norte -2º Dia – Noite