Cogumelos com ovos mexidos

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Tempo de preparação: 20 minutos

369 Kcal/Porção

4 porções

 

 
Ingredientes:

– 2 Pimentos cortados em tiras, sem sementes

– 4 Cogumelos frescos inteiros de tamanho médio, com os talos separados dos chapéus

– 6 Ovos

– 4 Colheres de sopa de leite

– 2 Colheres de sopa de margarina

– 12 Tomates-cerejas cortados em metades

– 4 Tortilhas

– Pimenta, sal q.b.

 

Preparação:

Grelhe os pimentos e os chapéus dos cogumelos por 4-5 minutos, virando-os uma vez. Bata os ovos com o leite. Pique os talos dos cogumelos. Derreta a manteiga numa frigideira anti-aderente e junte os talos dos cogumelos com a mistura de ovos batidos com o leite. Vá mexendo com uma colher de pau até fazer ovos mexidos. Quando quase cozinhados, junte os pimentos, os tomates-cereja e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por mais uns segundos.Entretanto, aqueça as tortilhas. Em 4 pratos reparta os ovos mexidos e coloque um chapéu de cogumelo em cada um deles. Sirva acompanhado com uma tortilha.

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